erizo de mar
Capturado en Bretaña
Temperatura de conservación en vivero: 12-15°
Temperatura recomendada durante el transporte : 4°
método de envío : Camión y Avión
Envío en caja de poliestirno a temperatura controlada
Erizos de Mar (Paracentrotus lividus) – Tesoro del Atlántico
Los erizos de mar son uno de los productos más exclusivos y apreciados en la alta gastronomía europea. Su interior, conocido como “coral” o gónadas, ofrece un sabor intenso, yodado y ligeramente dulce, que refleja la pureza del océano Atlántico.
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Origen y hábitat: Costas rocosas y praderas de algas de Galicia y Bretaña (Francia), generalmente entre 2 y 15 metros de profundidad.
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Tiempo de vida: Hasta 8 años, creciendo lentamente y desarrollando un sabor único con cada temporada.
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Alimentación: Se alimentan de algas y fitoplancton, lo que les da su característico sabor a mar.
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Cómo se recolecta: Manualmente por buzos, lo que permite seleccionar ejemplares maduros y respetar el ecosistema, evitando daños a las praderas de algas.
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Temporada: Otoño e invierno, cuando su sabor y textura alcanzan el máximo nivel de calidad.
Los erizos de mar son un producto gourmet de lujo, ideal para sashimis, tapas, salsas marinas o platos sofisticados. Cada pieza llega viva o fresca, preservando todo su sabor y textura natural.
🌍 Exportación premium a Europa
Como parte de nuestra oferta de marisco de lujo, exportamos erizos de mar a Francia, Italia, Alemania, Bélgica, Portugal y otros mercados europeos, garantizando siempre frescura, calidad y trazabilidad, desde Galicia y Bretaña hasta la mesa del cliente final.