Palinurus Elephas
Langouste royale
Péchée en Bretagne /Galice
FAO 27
de 0,500 gr à 2 kilos
disponible de mars à décembre
Température de maintient en vivier: 12-15°
Température recommandée pendant le transport: 4°
Méthode d'envoie : Camion et Avion
Taille disponible
500/600 g.
600/800 g.
800/1000 g.
1000/1500 + g
Expédiée en caisse polystyrène sous température dirigée
Langouste Royale de Bretagne et de Galice
Un joyau de l’Atlantique européen
La Langouste Royale (Palinurus elephas), issue des eaux froides et cristallines de Bretagne et de Galice, est l’un des trésors les plus raffinés que l’océan Atlantique puisse offrir. Récoltée de manière artisanale dans des zones préservées, elle incarne à la fois la pureté marine, la tradition de pêche responsable et l’excellence gastronomique européenne.
Origine et habitat
La Langouste Royale évolue dans les fonds rocheux et sablonneux de l’Atlantique Nord, entre 20 et 70 mètres de profondeur. Ces eaux riches en minéraux et en plancton favorisent sa croissance lente et régulière, garantissant une chair d’une qualité exceptionnelle.
Une pêche artisanale et durable
En Bretagne comme en Galice, la pêche se pratique à la nasse ou au casier, selon des méthodes traditionnelles respectueuses de l’écosystème marin. Les pêcheurs sélectionnent soigneusement chaque spécimen, en respectant les tailles minimales et les périodes de repos biologique, pour préserver la ressource et la biodiversité des côtes atlantiques.
Caractéristiques et saveur
Sa carapace rouge orangée, sa chair blanche, ferme et délicatement sucrée, ainsi que son parfum iodé font de la Langouste Royale un produit d’exception. Elle se distingue par une texture fondante et un goût intense, symbole d’une gastronomie haut de gamme.
Appréciée des plus grands chefs, elle sublime les plats gastronomiques, qu’elle soit simplement grillée, rôtie ou servie froide avec une touche d’agrumes et d’huile d’olive vierge.
Un symbole de prestige et de qualité
Chez Imperiamar, nous sélectionnons uniquement les meilleures langoustes royales, issues de pêches durables en Bretagne et en Galice. Grâce à notre maîtrise de la chaîne du froid, chaque pièce parvient à destination fraîche ou vivante, conservant toute sa saveur naturelle et son authenticité.