Αχινός

Αχινοί (Paracentrotus lividus) – Θησαυρός του Ατλαντικού

Οι αχινοί αποτελούν ένα από τα πιο εκλεκτά και περιζήτητα προϊόντα στη γαστρονομία υψηλής ποιότητας της Ευρώπης. Το εσωτερικό τους, γνωστό ως «κοράλλι» ή γονάδες, προσφέρει μια έντονη, ιωδιούχα και ελαφρώς γλυκιά γεύση, που αντικατοπτρίζει την καθαρότητα του Ατλαντικού Ωκεανού.

Προέλευση και βιότοπος

Βραχώδεις ακτές και λιβάδια φυκιών της Γαλικίας (Ισπανία) και της Βρετάνης (Γαλλία), σε βάθη μεταξύ 2 και 15 μέτρων.

Διάρκεια ζωής

Έως 8 χρόνια, με αργή ανάπτυξη που ενισχύει τη μοναδική του γεύση κάθε σεζόν.

Διατροφή

Τρέφεται με άλγη και φυτοπλαγκτόν, που του δίνουν τη χαρακτηριστική γεύση της θάλασσας.

Τρόπος συλλογής

Συλλέγεται χειρονακτικά από δύτες, επιτρέποντας την επιλογή ώριμων δειγμάτων και την προστασία του οικοσυστήματος, χωρίς ζημιές στα λιβάδια φυκιών.

Εποχή

Φθινόπωρο και χειμώνας, όταν η γεύση και η υφή τους φτάνουν στο μέγιστο επίπεδο ποιότητας.

Οι αχινοί είναι ένα πολυτελές γαστρονομικό προϊόν, ιδανικό για sashimi, tapas, θαλασσινές σάλτσες ή εκλεπτυσμένα πιάτα υψηλής κουζίνας.
Κάθε δείγμα φτάνει ζωντανό ή φρέσκο, διατηρώντας όλη τη φυσική του γεύση και υφή.

🌍 Εξαγωγή premium σε όλη την Ευρώπη
Ως μέρος της σειράς μας με πολυτελή θαλασσινά, εξάγουμε αχινούς στη Γαλλία, Ιταλία, Γερμανία, Βέλγιο, Πορτογαλία και σε άλλες ευρωπαϊκές αγορές, εξασφαλίζοντας πάντα φρεσκάδα, ποιότητα και ιχνηλασιμότητα, από τη Γαλικία και τη Βρετάνη έως το τραπέζι του τελικού πελάτη.